Burek wanna be ali rastlinska sirnica

Vlečeno testo narežemo počez – kot je razvidno na sliki. Dobljene trakove nekoliko razprostremo med seboj in jih shranimo v posodo od koder jih bomo nadevali v pekač.

V skodelico namočimo v vodo zmleta lanena semena, ter jih vmes, ko pripravljamo ostale zadeve večkrat premešamo. Namočena naj bodo cca 20min oz toliko, da se naredi “sluz” podobna jajcu.

Tofu operemo pod vodo, stisnemo, ter z rokami razdrobimo v posodo. Dodamo malo soli, premešamo, pokapamo z nekaj limoninega soka (cca 2 veliki žlici), premešamo, ter dodamo polovico sojine smetane za kuhanje, nekaj velikih žlic kokosove kreme za kuhanje, poper.

V naslednjo posodo vlijemo preostanek sojine smetane za kuhanje, ter kokosove kreme, dodamo nekaj limoninega soka (cca 1/2limone), sol, poper, muškatni orešček, kurkumo, vodo, ter namočena lanena semena, ter vse skupaj premešamo.

V pekač razporedimo plast narezanih trakov vlečenega testa, ter jih prelijemo s tekočino smetan, vode in lanenih semen. Nato nadevamo plast “skute” – zmes tofuja in smetan. Ponovimo s plastjo narezanih trakov vlečenega testa, jih prelijemo, ponovimo plast s tofujem, ter še enkrat prekrijemo z narezanimi trakovi vlečenega testa, katere ponovno prelijemo.

Pekač damo v predhodno razgreto pečico na 180°C za cca pol ure, da se zgornja plast zlatorjavo zapeče. Ko se peče čudovito diši.

Dober tek!

Namigi:
K tofuju lahko dodamo kvasne kosmiče, da dobimo okus po siru.
Najlepše se razreže, ko se nekoliko ohladi.
Poleg se prileže solata.