Veganski Pad Thai - Bioway Planty4U

Za dve osebi potrebujemo:

200g riževih rezancev
200g navadnega tofuja
4 žlice sezamovega ali sončničnega olja
2 pesti na tanjše narezano kitajsko zelje
2 korenčka nasekljana na tanko
6 do 8 kom šampinjonov – svežih – narežemo na rezine
3 stroki česna – nasekljani
1 mala čebula – narezana na rezine
2 limeti
2 žlici rjavega sladkorja
2,5 žlice arašidovega masla
3 žlice sojine omake
1 mala žlička chili (tabasco) omake
Noževa konica posušenega čilija Habanero
1 žlička sveže naribanega ingverja

Priprava:

Zelenjavo operemo, narežemo, nasekljamo, naribamo in pripravimo v ločene posodice. Tofu narežemo na male kocke. Riževe rezance pripravimo po navodilih. V posodici pripravimo omako za kasnejše prelitje; zmešamo sladkor, arašidovo maslo, sojino omako, chili omako/tabasco, noževo konico posušenega chilija in nato dodamo 1 do 1,5 dl vroče vode, da lažje vse skupaj premešamo in povežemo. Na koncu dodamo še sok 1,5 limete.

V voku, na 2 žlicah olja, ter močnem ognju prepražimo nasekljan česen in tofu kocke – do zlatorjave barve oz hrustljavosti. Ob tem pazimo, da se česen ne zažge. Nato popečen tofu s česnom odstranimo in voka, ter v njem – z 2 žlicama olja, popražimo nariban svež ingver in nasekljano zelenjavo. Zelo na hitro, ter močnem ognju, max 3 minute. Nato dodamo popečen tofu s česnom, kuhane riževe rezance, premešamo, ter pražimo cca pol minute. Nato zalijemo vse skupaj s prej pripravljeno omako iz arašidovega masla. Zelo kmalu, ko vidimo, da nekaj tekočine izgine in se prične omaka oprijemati rezancev, vse skupaj odstavimo.

Takoj serviramo in ob tem pokapamo z iztisnjenim sokom pol limete.

Dober tek!