RECEPT – veganska bedrca

Prvič viden recept me je sezul. Pa ne zaradi imena, temveč od groze kar sem videla v objavi – na krožniku.

Tako zelo realistično. Zakaj bi nekdo želel imitirat bedrca … a naj povem, da je ogromno ljudi, ki ne jedo živali iz moralno etičnega vidika, a sicer jim je okus mesa (bil) všeč. In iščejo približke. Po teksturi kot okusu.

Prav tako je ta zadeva odlična za vse mesojede, da se jim pripravi obrok, a brez (nepotrebnega) trpljenja živali. Tako je ‘volk sit in koza cela’.

Namreč, tekstura je tako zelo identična piščančjemu bedru, da me je stisnilo. Dobesedno.

Avtorica tega recepta je Snežana Milovanović iz Srbije, ki sva se tudi osebno spoznali leta 2019 na BeGeVege in se nato na Facebooku skupine VEGAN IZZAZOV 22 prepoznali še virtualno. Dovolila mi je, da zapišem njen recept s postopkom na svoj blog, kot tudi v skupino ‘Kaj pa vegani jeste?’. Vabljeni vsi, ki vas zanima rastlinsko prehranjevanje, kakšna informacija v tej smeri, recept.

Seveda sem razmišljala v smeri, če pa Srb reče, da je nekaj boljše kot sam piščanec – to moram nujno preizkusit! Čeprav sama ne sodim v kategorijo tistih, ki bi iskali ‘približke’ mesu, mesnim oz živalskim sestavinam, izdelkom iz njih.

Me pa zanima bolj zdrav vidik tovrstnih zadev – če že. In ta recept to je! In še nekaj. Brez glutena je tudi! Torej za vse, ki ga ne uživate – ta recept je za vas!

Bioway recept veganska bedrca

Za 6 oseb potrebujemo - sestavine

Bioway recept veganska bedrca sestavine
  • 350g bukovega ostrigarja (dobi se v Spar/Interspar-u, pakirano po 250g, cena …..)
  • 1 por (potrebujemo več belega dela; 2 dcm (iz ostanka zelenega dela lahko naredite kremno juho s krompirjem)
  • 3 stroke česna
  • rižev papir (dobimo ga v Spar/intespar trgovinah, cena …, a je tega ogromno – bo še za drugič),
  • 4 polne žlice čičerikine moke,
  • malo aquafabe (voda od čičerike oz. stročnic -> stepemo v sneg), v kolikor nimate, lahko uporabite navadno vodo,
  • oljčno olje,
  • česen v prahu,
  • rastlinske začimbe po okusu (sama sem uporabila mešanico mediteranskih začimb, česen v prahu, rdečo papriko, dimljeno papriko, črn poper iz mlinčka, sol, kurkumu ter začimbno mešanico za piščanca. 
0
    0
    Tvoja košarica
    Tvoja košarica je praznaVrni se v trgovino