info@bioway-planty4u.com ali na GSM : 041/44 22 18 DOSTAVA IZDELKOV NA DOM VELJA ZA OBMOČJE LJUBLJANE in okolice
Pariški in dunajski veganski zrezki
Postopek priprave:
Priprava je nekoliko drugačna, a sila preprosta, ter hitra, jed pa okusna.
‘Zrezki’ se dobijo v Spar/Interspar, Mercator, Jager .. trgovinah. Cena na paketek je 0,89€/paketek; osebno navadno računam 3 do 4 kom ‘zrezkov’, torej kupim vedno več kot le en paketek.
Sojini zrezki so dehidrirani, ter jih je potrebno pred samo pripravo pravilno pripraviti. To naredimo sila preprosto.
Vzamemo jih kolikor jih bo vsak pojedel.
Zavremo vodo v katero damo jušno osnovo + sama dodam še začimbe; paradižnikov koncentrat (iz tube), česen v prahu, majaron, baziliko, rdečo papriko, kurkumo, sol, kajenski (in/ali) črni poper, muškatni orešček..
Ko zavre, ugasnem ogenj, ter v posodo z zelenjavno jušno osnovo dodam dehidrirane sojine ‘zrezke’, da se napojijo. Pokrijem s pokrovko.
Večkrat ‘zrezke’ obračam v jušni osnovi, da se z vseh strani dodobra napojijo tekočine in postanejo mehki. Posebno pozornost posvečam robovom, kot zamenjujem tiste od spodaj, navzgor in obratno.
Tako jih pustim vsaj 20 min, čas ko se namakajo pa izkoristim za pripravo krompirja, juhe ali solate.
Ko so dovolj namočeni in so mehki, jih – vsakega posebej med dlanmi – z občutkom nekoliko stisnemo, da odteče ven prekomerna tekočina. (Preveč ni treba stisnit, sicer bodo suhi, ko se ocvrejo.)
Zložimo jih na krožnik, ter pripravimo moko – kot opisano zgoraj.
Za pariške zrezke bomo uporabili čičerikino moko kateri dodamo nekaj začimb (kajenski in črni poper, rdečo sladko papriko, česen v prahu, nekaj kurkume, sol) in nekaj t.i. črne soli, katera nam da okus po jajcu.
‘Zrezke’ kar pomokamo v tej mešanici čičerikine moke z začimbami in ocvremo – dobimo pariške zrezke.
Za dunajske zrezke – čičerikini moki z začimbami (lahko pa pri dunajskih uporabimo tudi navadno belo moko) primešamo vodo, ter mešamo z metlico, da preprečimo grudice. Masa naj bo podobno gosta kot za palačinke. Dobiti moramo ravno prav gosto zmes v katero bomo pomakali ‘zrezke’.
‘Zrezke’ lahko tudi nato takoj ocvremo v vročem olju (npr. ko/če ugotovite, da vam je zmanjkalo krušnih drobtin – meni se je to že zgodilo. 😀 ) – dobimo pariške zrezke. Pri končnem rezultatu ni razlike med ‘mokro’ in suho varianto pariških. Razen – pri ‘mokri’ varianti je več (nepotrebnega) ‘packanja’.
Sicer, da dobimo dunajske zrezke, jih pred cvrtjem še povaljamo v drobtinah.
Ocvremo jih v vročem olju kot sicer.
Ocvrte položimo na nekaj papirnate brisačke, da se odvečno olje odcedi.
Poleg postrežemo različne priloge kot so krompir, gobova omaka,.. solata + pri nas ne sme manjkati limona – veliko nje, seveda.
Nato le še DOBER TEK!
